Medellín · Tostión en microlotes
Doce microlotes disponibles esta semana, tostados en Laureles. Cada bolsa sale con la fecha de tueste impresa y la finca que la sembró.
Lunes y martes · tambor de 12 kg
Cada carga se registra curva por curva y se detiene antes del segundo crack. Ni un grano se tuesta por adelantado: lo que ves en la vitrina salió del tambor esta semana.
Tres ejes bastan para encontrar la taza: cómo se procesó el grano, qué tan lejos lo llevamos en el tueste y a qué altura creció. Los filtros actúan sobre la vitrina de abajo sin recargar la página.
12 microlotes · semana del 07 de julio
Pasa el cursor sobre cualquier lote y la etiqueta del saco se levanta para mostrar el perfil de tueste completo. El medidor marca dónde detuvimos el tambor.
1.850 msnm · Caturra · Lavado
Tambor detenido 40 s después del primer crack. Cuerpo redondo, acidez de manzana verde, cierre a panela. Recomendado para prensa francesa y V60.
1.720 msnm · Castillo · Lavado
Desarrollo corto, 18 % de tiempo post-crack. Nota cítrica de mandarina, dulzor de caña, final limpio y seco. Brilla en Chemex.
1.940 msnm · Pink Bourbon · Honey
Mucílago retenido 96 horas en marquesina. Aroma a lulo y flor de naranjo; cuerpo sedoso. El favorito de las cafeterías que hacen filtrado por goteo.
1.660 msnm · Colombia · Natural
Secado en cereza durante 21 días. Fermentado intenso: mora madura, cacao y un fondo de ron. Aguanta leche sin desaparecer.
2.010 msnm · Bourbon Rosado · Lavado
El lote más alto de la temporada. Acidez málica marcada, jazmín en nariz, cuerpo ligero. Pide agua a 93 °C y molienda media-fina.
1.780 msnm · Tabi · Honey
Honey amarillo, 60 horas de secado. Dulzor de melaza, nuez tostada y una acidez suave de durazno. El lote más versátil del catálogo.
1.620 msnm · Caturra · Natural
Cereza entera secada en zarandas bajo sombra. Fresa deshidratada, canela y un amargo dulce al final. Espresso con crema espesa.
1.910 msnm · Chiroso · Lavado
Grano alargado típico del Chiroso. Té negro, bergamota y miel de abejas. Extracción larga, 3:15 en V60 con 15 g.
1.980 msnm · Castillo · Honey
Honey rojo con fermentación anaeróbica de 30 horas. Guanábana, azúcar morena y clavo. Es el lote que más discusión genera en la mesa de catación.
1.700 msnm · Caturra · Lavado
El café de todos los días. Caramelo, almendra y una acidez discreta de pera. Es el grano que más piden las cafeterías para su bebida de casa.
1.590 msnm · Colombia · Natural
El más oscuro que tostamos, y aun así se detiene antes del segundo crack. Chocolate amargo, ciruela pasa, tabaco dulce. Moka italiana sin miedo.
1.870 msnm · Java · Honey
Variedad Java sembrada en 2019, primera cosecha comercial. Hierbaluisa, miel de caña y una textura casi cremosa. Producción de 6 sacos.
Precios de ejemplo · Precio de referencia · IVA incluido · Capacidad actual: 180 kg tostados por semana
Tres lotes que representan los tres procesos de la temporada. La tabla se desplaza en horizontal cuando la pantalla es angosta.
| Atributo | Lote 01 · La Esperanza | Lote 03 · Buenavista | Lote 04 · La Cabaña |
|---|---|---|---|
| Municipio | Jardín | Ciudad Bolívar | Támesis |
| Altura | 1.850 msnm | 1.940 msnm | 1.660 msnm |
| Variedad | Caturra | Pink Bourbon | Colombia |
| Proceso | Lavado | Honey rojo | Natural |
| Perfil de tueste | Medio | Medio | Medio-alto |
| Notas de taza | Manzana verde, panela | Lulo, flor de naranjo | Mora, cacao, ron |
| Acidez (1–5) | 4 | 4 | 2 |
| Cuerpo (1–5) | 3 | 4 | 5 |
| Fecha de tueste | 07·07·2026 | 07·07·2026 | 30·06·2026 |
| Presentación | 250 g | 250 g | 340 g |
| Producción del lote | 9 sacos | 4 sacos | 7 sacos |
| Precio | $42.900 COP | $52.900 COP | $68.400 COP |
Acidez y cuerpo según la mesa de catación interna del 03 de julio de 2026 (protocolo SCA, tres catadores).
Molemos al despachar
El grano se muele el mismo día que sale de la bodega, nunca antes. Si no ves tu método, pídelo en grano entero y ajusta en casa: siempre es la opción más fresca.
Inmersión total, cuerpo alto. Perdona errores de tiempo y saca todos los aceites del grano.
Filtrado por goteo con acanaladuras en espiral. Resalta la acidez de los lavados de altura.
Filtro grueso, taza limpia y translúcida. Nuestro método favorito para el lote El Mirador.
Presión de vapor sobre fuego bajo. Concentrada, con cuerpo. Va bien con los naturales.
Calibramos según tu máquina. Cuéntanos el modelo y ajustamos el punto antes de despachar.
Lo más fresco posible. La bolsa lleva válvula desgasificadora y la fecha de tueste impresa al frente.
Un café sin fecha de tueste es un café sin dueño.
Calle 33 # 74-16 · Laureles
Tostamos, catamos y empacamos en el mismo lugar donde te atendemos. Pasa por el mostrador, prueba el lote de la semana y llévate la bolsa recién sellada, con la fecha todavía tibia.
Frescura máxima: 21 días
Tostamos los lunes y martes, despachamos entre martes y jueves. El café nunca duerme más de 48 horas en bodega antes de salir hacia ti.
Tambor de 12 kg, perfil registrado curva por curva. Cada carga se identifica con el número de lote y la finca de origen.
La vitrina se actualiza con lo tostado el día anterior. Los lotes que se agotan salen del catálogo hasta la siguiente cosecha.
Si pediste molido, el grano pasa por el molino minutos antes de sellar la bolsa. Nunca molemos por adelantado.
Mensajería propia dentro del área metropolitana. Coordinamos franja horaria por WhatsApp el día anterior.
Envío a toda Colombia por transportadora nacional. Bogotá, Cali y Barranquilla suelen recibir en dos días hábiles.
El grano reposa cinco días tras el tueste y mantiene su punto durante veintiún días más. Después sigue siendo café, pero deja de ser este café.
Catálogo · precios de ejemplo
Cinco formatos, un mismo origen. Todos los precios incluyen la molienda del método que elijas y la etiqueta con la trazabilidad del lote.
No incluye
No incluye
No incluye
No incluye
No incluye
Precios de ejemplo · Precio de referencia · IVA incluido · Vigencia julio de 2026 · Actualizamos tarifas cuando cambia el precio interno de compra al caficultor
Recogemos comentarios por WhatsApp después del tercer pedido. Publicamos los que autorizan, sin editar la parte incómoda.
Pedí la caja descubre para entender la diferencia entre lavado y natural, y la guía de catación me sirvió más que tres videos. El natural de Támesis me pareció demasiado intenso para mi gusto, pero eso ya es asunto mío. La fecha de tueste era de cuatro días antes.Camila OspinaLaureles, Medellín · Abril 2026
Compro el kilo de Santa Rita para la cafetería desde hace catorce meses. Vinieron a calibrar el molino dos veces sin cobrarme. El único pero: cuando un lote se agota hay que esperar la cosecha siguiente y a veces son seis semanas.Andrés VillegasCafetería en Envigado · Febrero 2026
El Chiroso de Betania en V60 sabe a té de bergamota, tal cual dice la ficha. Me sorprendió que la bolsa trajera el nombre del caficultor. El envío a Chapinero llegó en dos días hábiles.Valentina MárquezChapinero, Bogotá · Mayo 2026
Llevo ocho meses comprando el honey de Fredonia. Lo muelen el mismo día que despachan y se nota en la crema del espresso. Pedí una vez a último minuto un viernes y no alcanzaron a despacharlo hasta el martes, así que hay que planear.Mateo SierraEl Poblado, Medellín · Junio 2026
Trabajo con café hace nueve años y rara vez encuentro tostadurías que publiquen la altura y la variedad de cada lote sin que uno tenga que preguntar. El comparador de la página me ahorró una llamada.Daniela CardonaGranada, Cali · Marzo 2026
Regalé la caja descubre en diciembre y terminé pidiendo dos más. La bolsa de 125 g rinde justo para probar sin cansarse del perfil. La atención por WhatsApp responde en menos de dos horas en horario laboral.Santiago RestrepoUsaquén, Bogotá · Enero 2026
Si algo no está acá, escríbenos por WhatsApp al +57 313 704 2286 y lo resolvemos el mismo día hábil.
El grano necesita cinco días de reposo para liberar el dióxido de carbono acumulado en la tostión. A partir de ahí mantiene su punto óptimo durante veintiún días. Pasado ese mes seguirá siendo bebible, pero pierde los aromas volátiles que justifican pagar por un microlote.
Por eso imprimimos la fecha de tueste al frente de la bolsa y no en el sello inferior: queremos que la revises antes de abrirla.
Ambas opciones, y sin costo adicional. Molemos el mismo día del despacho, minutos antes de sellar la bolsa. Si tu método es espresso necesitamos saber la marca y el modelo de tu máquina para calibrar el punto.
Recomendamos el grano entero si tienes molino en casa: la diferencia en aroma durante la segunda semana es notoria.
Que podemos decirte quién sembró ese café, en qué vereda, a qué altura, con qué variedad y bajo qué proceso de beneficio. Compramos directamente al caficultor, sin intermediarios de acopio, y guardamos el registro de cada compra.
La ficha impresa que va dentro de la bolsa repite esos datos junto con la curva de tueste del lote.
La reposición es semanal, los martes. Tostamos lunes y martes, y ese mismo martes actualizamos los doce espacios de la vitrina. Cuando un lote se agota lo retiramos del catálogo hasta la siguiente cosecha de esa finca, lo que puede tomar entre seis semanas y seis meses.
En Medellín y el Valle de Aburrá entregamos con mensajería propia entre veinticuatro y cuarenta y ocho horas, sin cargo mínimo. Al resto del país despachamos por transportadora nacional: entre dos y cinco días hábiles, con una tarifa de $12.800 COP.
Coordinamos la franja horaria por WhatsApp el día anterior a la entrega.
Lo reponemos sin costo. Envíanos una foto de la etiqueta frontal donde se vea la fecha y despachamos una bolsa nueva del mismo lote, o del lote equivalente si ese ya se agotó. No pedimos que devuelvas el café recibido.
Sí, siempre que el lote no haya sido molido ni sellado. Cancelación con más de veinticuatro horas de anticipación al despacho: devolución total. Entre veinticuatro y seis horas antes: devolvemos el ochenta por ciento. Con menos de seis horas o si el café ya fue molido a tu medida: no hay devolución, porque la molienda es irreversible.
El detalle completo está en los términos y condiciones.
Tres kilos mensuales. Con eso entras al esquema de cupo reservado: apartamos hasta veinte kilos al mes de los lotes que elijas y vamos a tu barra a calibrar el molino cuando cambiamos de lote. Actualmente atendemos a diecinueve cafeterías del Valle de Aburrá y la lista de espera es de tres a cuatro semanas.
Reposición semanal los martes
Escríbenos con tu método de preparación y el perfil que buscas. Te decimos qué lote de los doce le sirve a tu taza y lo dejamos apartado hasta el martes siguiente.